Składniki:
1 pęczka dymki
pęczek zielonych szparagów
1 duża zielona cukinia
olej kokosowy/ masło klarowane
1 litr delikatnego bulionu warzywnego
sól i czarny pieprz
pokruszone migdały lub pistacje
Wykonanie:
Dymkę posiekać. Szparagi – po odcięciu twardych końcówek – pokroić na kawałki. Cukinię obrać i pokroić w plasterki. Na dnie garnka rozgrzać tłuszcz, włożyć pokrojone warzywa i smażyć je przez 5-6 minut, mieszając. Następnie zblendować, stopniowo wlewając gorący bulion. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z posiekanymi migdałami lub pistacjami.
